La légende dorée de la poutine Tentative de décodage d’un récit des origines

Résumé

Cet article cherche à comprendre pourquoi la poutine est devenue un nouveau plat identitaire au Québec. Pour ce faire, il analyse le récit des origines de ce plat tel qu’il se déploie dans diverses productions documentaires et fictionnelles contemporaines. Il postule que ce récit permet de recadrer et de positiver certaines dimensions perçues comme problématiques de l’identité québécoise. L’article examine d’abord l’espace-temps utopique du récit des origines, soit le Québec rural des années 50. Il se tourne ensuite vers les personnages colorés qu’il met en jeu, qui composent une figure archétypale de l’inventeur de la poutine où se côtoient le petit entrepreneur, le voyageur, le bricoleur et l’oncle complice. Enfin une facette spécifique de ce personnage est mise en évidence : marginal, porteur de rupture, mais sur un mode marqué par l’humour, il apparaît comme un véritable trickster. Cette dominante humoristique du récit des origines est abordée en conclusion.

Abstract

This article seeks to understand why poutine has become a new identity dish in Quebec. To do this, it analyzes the story of the origins of this dish as it unfolds in various contemporary documentary and fictional productions. It postulates that this story makes it possible to reframe and consider positively certain dimensions of Quebec identity perceived as problematic. The article first examines the utopian space-time of the origins story, that is, rural Quebec in the 1950s. It then turns to the colorful characters it brings into play, who make up an archetypal figure of the inventor of poutine where the small entrepreneur, the traveler, the handyman and the conniving uncle rub shoulders. Finally, a specific facet of this character is highlighted: an outsider, the bringer of disruption, but in a humorous manner, he appears as a real trickster. This humorous aspect of the story of the origins is addressed in the conclusion.