Résumés
Résumé
L’Union européenne comme les pouvoirs publics français peinent à trouver des solutions aux crises agricoles. Le secteur laitier n’échappe pas à la règle. En 2016, quelque 7000 consommateurs français ont activement participé à la coconstruction d’une filière laitière guidée par un objectif social : améliorer les conditions de vie des producteurs. L’innovation repose ainsi sur une nouvelle méthode de fixation du prix de vente du lait conditionné. Nous montrerons par cet exemple ainsi que par d’autres exemples en France que ce type de coconstruction constitue une innovation sociale inversée. Cette dernière tire parti d’un demi-siècle d’apprentissage fondé sur l’institutionnalisation du « caractère équitable » d’un bien, lequel est au coeur du commerce équitable Nord-Sud. Le label « équitable » n’est donc plus réservé aux seuls pays en développement. Nous analyserons également la portée des technologies numériques (TN) qui réduisent la « distance sociale » entre producteurs, implantés au Sud ou au Nord, et consommateurs. Ainsi, les consommateurs peuvent arbitrer à travers les TN, et ce, dans plusieurs filières.
Abstract
Both the European Union and the French public authorities are struggling to find solutions to the agricultural crises. The dairy sector is no exception. In 2016, some 7,000 French consumers actively participated in the co-construction of a dairy sector guided by a social objective: improving the living conditions of producers. The innovation is thus based on a new method for setting the selling price of packaged milk. Based on the dairy sector and on other examples in France, we will show that this type of value-chain co-construction constitutes a reversed social innovation. The latter benefits from half a century of learning based on the institutionalization of the “fair” characteristic of a good, which is at the heart of North-South fair trade. The “fair trade” label is therefore no longer reserved only for developing countries. We will also analyze the scope of digital technologies (DT) that reduce the “social distance” between producers, established in the South or in the North, and the consumers. Thus, consumers can arbitrate across DTs, and this, in several sectors.