Résumés
Resumen
Esta nota de investigación está basada en el resumen de un caso sobre el cocinero Ferran Adrià y su restaurante elBulli. Ferran Adrià está considerado por los especialistas el mejor cocinero del mundo en la actualidad, llamado a veces “el alquimista de la cocina”. La revista norteamericana Time lo incluyó en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año 2004. En los años 2006, 2007 y 2008, el restaurante elBulli fue elegido como el mejor restaurante del mundo por la revista The Restaurant Magazine. En el caso pueden estudiarse distintos aspectos que destacan el papel de la creatividad y de la innovación en la estrategia de un modelo de negocio que va mucho más allá de un simple restaurante.
Palabras claves:
- Creatividad,
- innovación,
- diseño,
- marca,
- experiencias
Résumé
Cette note de recherche est basée sur le résumé de l’histoire du cuisinier Ferran Adrià et de son restaurant elBulli. Parfois appelé « l’alchimiste de la cuisine », Ferran Adrià est actuellement considéré par les spécialistes comme le meilleur cuisinier au monde. Le magazine nord-américain Time l’a inclus dans la liste des 10 personnages les plus innovants du monde pour l’année 2004. En 2006, 2007 et 2008, le restaurant elBulli a été élu meilleur restaurant du monde par le magazine The Restaurant Magazine. Différents aspects du rôle de la créativité et de l’innovation dans la stratégie d’un modèle d’affaires qui va bien au-delà du simple restaurant y sont étudiés.
Mots clés:
- Créativité,
- innovation,
- design,
- marque,
- expériences
Abstract
This research note is based in the summary of a case study involving the chef Ferran Adrià and his restaurant, elBulli. Sometimes called the ‘alchemist chef’, Ferran Adrià is currently considered by experts to be the world’s best chef. In 2004, Time magazine included him in its list of the top ten most innovative people in the world. In 2006, 2007 and 2008, elBulli was chosen as the world’s best restaurant by Restaurant magazine. The case study covers various aspects, including the role of creativity and innovation in the strategy of a business model that goes well beyond that of a mere restaurant.
Keywords:
- Creativity,
- innovation,
- design,
- brand,
- experiences