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The Female Emigrant’s Guide and Hints on Canadian Housekeeping by Catharine Parr Traill. Toronto: McClear and Company, 1854[Notice]

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Diffusion numérique : 7 octobre 2015

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DOI
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Un document de la revue Cuizine

Volume 6, numéro 2, 2015
Shaping Canadian Foodways: Traditions and New Directions

All Rights Reserved © Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Cuizine : revue des cultures culinaires au Canada, 2015

"To three pounds of fresh ripe tomatoes, add the juice, and finely cut peeling of two lemons; boil together with some sliced ginger for one hour, then add 4 lbs. of lump sugar, and boil half an hour longer. This looks like a fine West India preserve."