To three pounds of fresh ripe tomatoes, add the juice, and finely cut peeling of two lemons; boil together with some sliced ginger for one hour, then add 4 lbs. of lump sugar, and boil for half an hour longer. This looks like a fine West India preserve.
Canlit food
Preserved TomatoesThe Canadian Settler’s Guide by Catharine Parr Traill[Notice]
- Rita Taylor
Diffusion numérique : 8 mai 2013
Un compte rendu de la revue Cuizine
Ce document est le compte rendu d'une autre oeuvre tel qu'un livre ou un film. L'oeuvre originale discutée ici n'est pas disponible sur cette plateforme.
Volume 4, numéro 1, 2013
Overlooked : uncovering, assessing, and inventing the everyday
All Rights Reserved © Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Cuizine : revue des cultures culinaires au Canada, 2013