Résumés
Abstract
This study explores connections between people, places and food in three Nova Scotia farmers’ markets through a series of qualitative interviews with consumers and producers. It introduces readers to the concept of “social embeddedness” as a means of understanding the social ties and reciprocal relationships that form in market environments, and deconstructs notions of “local” and “quality” food by exploring distinct understandings of these terms from the perspectives of producers and consumers.
Résumé
Cette étude explore les relations entre les gens, les lieux et l’alimentation sur trois marchés fermiers de la Nouvelle-Écosse à travers une série d’entretiens qualitatifs avec des consommateurs et des producteurs. Elle initie par ailleurs les lecteurs au concept d’ « intégration sociale » qui régit les liens sociaux et de réciprocité se nouant sur les marchés. Cette étude analyse par ailleurs en détail les notions de « produit régional » et de « produit de qualité », tout en explorant les différentes approches de ces termes du point de vue des producteurs comme des consommateurs.