Abstracts
Résumé
L’article propose de s’interroger sur une inflexion éventuelle des conceptions qu’ont les viticulteurs des maux qu’ils subissent lorsqu’ils épandent des pesticides. Désormais en effet des victimes de pesticides se sont constituées en association et ont impulsé la reconnaissance de maladies professionnelles, ce qui constitue une rupture. Sur le terrain enquêté une décennie auparavant, la rupture semble pourtant limitée. En effet, les infléchissements contemporains du métier semblent plutôt être liés à la nouvelle crise que subissent les viticulteurs et qui contraint leur travail, surtout en l’individualisant. Quant à leurs manières de traiter, elles varient peu. Tandis qu’ils ne s’alertent pas de la mortalité anormale qu’ils constatent parfois chez leurs pairs, les maux qu’ils endurent en épandant ne semblent pas les alerter plus qu’auparavant. Ils en dénient toujours la portée en les dissolvant dans la vaste catégorie des maux quotidiens de leur travail. Pour les employeurs de main d’oeuvre, effectuer des traitements devient désormais juridiquement risqué. En dehors du monde viticole, ce sont surtout les riverains, particuliers ou institutions, qui interpellent les auteurs d’épandages. Tandis que les collectivités locales se préoccupent de la qualité de leurs eaux potables. Quant au marché, il se propose comme juge à charge aussi. La demande de vin bio s’accroit, et les clients des cavistes voire des oenologues interpellent les viticulteurs sur leur usage des pesticides. En dépit de ces inflexions, le déni des viticulteurs de la portée des maux qu’ils subissent semble encore pour la plupart la seule stratégie envisageable.
Mots-clés :
- pesticides,
- travail,
- déni,
- maux,
- risque,
- santé,
- cancer,
- viticulture,
- vin,
- bio
Abstract
The article proposes to consider a possible inflection of conceptions of winegrowers pains they suffer when applying pesticides. Now victims of pesticides have formed an association and have promoted the recognition of occupational diseases. This is a break. Among winegrowers investigated a decade ago, this conception change seems however limited. Indeed, contemporary shifts in the profession seem rather linked to the new crisis experienced by growers, forcing their work, especially into individualization. Their use of pesticides did not vary much. They do not notice abnormal mortalities among their colleagues, and the pains or diseases they suffer, while their individual use of pesticides, does not seem to be an alert for them. They still deny its scope by dissolving them in the wide category of work daily pains. For employers, perform treatments now becomes legally risky. It is mainly local residents, or institutions, rather than wine growers that now challenge the use of pesticides. While local authorities are concerned about quality of drinking water, the market is like a judge examining only incriminating facts. The demand for organic wines is growing, while cellarmen customer’s even oenologists challenge winegrowers on their pesticide use. Despite these inflections, the denial of winegrowers on the consequences of pains they suffer still seems mostly their only possible strategy.
Keywords:
- pesticides,
- labor,
- denial,
- pains,
- risk,
- health,
- cancer,
- viticulture,
- wine,
- organic
Download the article in PDF to read it.
Download
Appendices
Bibliographie
- Agreste, 2011, Languedoc-Roussillon, données Pyrénées-Orientales. Premières tendances. 8600 personnes travaillent dans les exploitations agricoles, 4 p.
- Agreste, 2013, Viticulture. Indices de fréquence des traitements herbicides, fongicides, insecticides, autres, total, Fichier Excel, 27-3-2013.
- Arendt, H., 1991, Eichmann à Jérusalem, Rapport sur la banalité du mal, Paris, Gallimard, Folio histoire, 484 p.
- Barros-Duarte, C. et M. Lacomblez, 2006, Santé au travail et discrétion des rapports sociaux, Pistes, 8, 2, 21 p.
- Beaud S., Pialoux M., 1999, Retour sur la condition ouvrière, Paris : Fayard, 468 p.
- Bonnaud L. et C. Nicourt, 2006, Les éleveurs de porcs face à leurs détracteurs en Dordogne et en Finistère, Etudes Rurales, 177, 1, pp. 55-68.
- Bouffartigue P., J. R. Pendariès et J. Bouteiller, 2010, La perception des liens travail/santé » Le rôle des normes de genre et de profession, Revue française de sociologie, 51, 2, pp. 247-280.
- Canguilhem, G., 1966, Le normal et le pathologique, Paris : PUF, Quadrige, 1993, 232 p.
- Canguilhem, G., 2002, Ecrits sur la médecine, Paris : Seuil, 125 p.
- Cru, D. et C. Dejours, 1983, Les savoir-faire de prudence dans les métiers du bâtiment. Nouvelles contributions de la psychopathologie du travail à l’étude de la prévention, Les Cahiers Médico-Sociaux, pp. 239-247.
- Délégation à l’aménagement du territoire et à l’action régionale (DATAR), 2003, Quelle France rurale pour 2020, Paris, la Documentation Française, 64 p.
- Décosse, F., 2013, Entre usage contrôlé, invisibilisation et externalisation. Le précariat étranger face au risque chimique en agriculture intensive, Sociologie du travail, 55, 3, pp. 322-340.
- Dejours, C., 1998, Souffrance en France. La banalisation de l’injustice sociale, Paris, Seuil, 227 p
- Dobry, M., 2000, Les voies incertaines de la transitologie. Choix stratégiques, séquences historiques, bifurcations et processus de path dependence, Revue française de science politique, 50, 4-5, 585-614.
- Dodier, N., 1986, Corps fragiles. La construction sociale des événements corporels dans les activités quotidiennes du travail, Revue française de sociologie, 27-4, pp. 603-628.
- Dondon M-G., F. de Vathaire, P. Quénel et N. Fréry, 2005, Cancer mortality during the 1968-1994 period in a mining area in France, European Journal of Cancer Prevention, vol. 14, pp. 297-301.
- Dubourdieu, D., 2010, De l’innovation au savoir-faire. Les enjeux environnementaux de la production du vin, Revue française d’oenologie, 241, pp. 4-5.
- Estrangin, L., 1962, Du paysan à l’agriculteur, Paysans, 38, pp. 28-37.
- Fréry, N., A. Armengaud, D. Mestre, A. Ohayon, R. Garnier, J.L. Lassalle, L. Pena, C. Grasmick et P. Quénel, 2000, Exposition à l’arsenic de la population de la zone minière de Salsigne dans le Sud de la France, Revue d’Epidémiologie et de Santé Publique, 48 (2), 2S, 91-92.
- Frigul N. et C. Pozzo di Borgo, 2009, Un couple de chercheurs militants : Annie Thébaud-Mony et Henri Pezerat, entretien, ALERT, pp. 7-23.
- Garcia-Parpet M., F., 2009, Le marché de l’excellence : les grands crus à l’épreuve de la mondialisation, Paris : Seuil, 271 p.
- Garrigou, A., I. Baldi et P. Dubuc, 2008, Apports de l’ergotoxicologie à l’évaluation de l’efficacité réelle des EPI devant protéger du risque phytosanitaire : de l’analyse de la contamination au processus collectif d’alerte, Pistes, 10, 1, 17 p.
- Gollac, M. et S. Volkoff, 2002, La mise au travail des stéréotypes de genre. Les conditions de travail des ouvrières, Travail, Genre et Sociétés, 8, 2, pp. 25-53.
- Gollac, M. et S. Volkoff, 2006, La santé au travail et ses masques, Actes de la recherche en Sciences sociales, 3, 163, pp 4-17.
- Honneth, A., 2004, Visibilité et invisibilité : sur l’épistémologie de la reconnaissance, Revue du Mauss, 1, 23, pp. 137-151.
- Honneth, A., 2005, Invisibilité : sur l’épistémologie de la « reconnaissance », Réseaux, 129-130, pp. 39-57.
- Hughes, E.C., 1996, Le travail et le soi. Le regard sociologique, Paris, EHESS, 344 p.
- Jas, N., 2010, Pesticides et santé des travailleurs agricoles en France. Questions anciennes, nouveaux enjeux, Courrier de l’environnement de l’INRA, 59, pp. 47- 59.
- Jouzel, J. N. et F. Dedieu, 2011, L’ergotoxicologie est-elle soluble dans les politiques de prévention du risque chimique professionnel ? Le cas de l’« enquête arsenite de soude » et de ses inconséquences réglementaires, SELF, 46e congrès, pp. 254-260.
- Laville, A. et S. Volkoff, 2004, Vieillissement et travail, In Ergonomie, P. Falzon dir., Paris, PUF, 680 p., pp. 145-158.
- Lhuilier, D., 2010, L’invisibilité du travail réel et l’opacité des liens santé-travail, Sciences sociales et santé, 28, 2, pp. 31-63.
- Loriol, M., 2000, Le temps de la fatigue : la gestion du mal-être au travail, Paris : Anthropos, 293 p.
- Mohammed-Brahim, B., 2009, Travailler en présence de substances toxiques : un corps à corps au quotidien, Corps, 1, 6, pp 53-59.
- Mohammed-Brahim, B. et A. Garrigou, 2009, Une approche critique du modèle dominant de prévention du risque chimique. L’apport de l’ergotoxicologie ? Activités, 4-6, pp. 49-67.
- Nicourt, C. et J. M. Girault, 2009, Le coût humain des pesticides : comment les viticulteurs et les techniciens viticoles français font face au risque, Vertigo, 9, 3, 20 p.
- Nicourt, C. et J. M. Girault, 2013, Viticulteurs et techniciens viticoles face à leur exposition aux pesticides, Economie Rurale, 333, pp. 11-25.
- Nicourt, C. et J. Cabaret, 2014, Ni patrons ni ouvriers : le cas des éleveurs intégrés, La nouvelle revue du travail, 5, en ligne, 13 p.
- Pozzo Di Borgo, C., 1991, Les vaches bleues, ALERT, Paris, film, 52 min.
- Rubio, V., P. Amiel et A. Dumas, 2014, Les indépendants face au cancer et l’enjeu du maintien de l’activité, In Travail indépendant : santé et conditions de travail, Actes du colloque, Centre d’études de l’emploi, 85, Rapport de recherche, S. Célérier (dir.), pp. 95-109.
- Teiger, C., A. Laville, M. Lortie, E. Binder et J. Boutin, 1981, Travailleurs de nuit permanents, rythmes circadiens et mortalité. Le Travail Humain, 44-1, pp. 71-92.
- Touzard, J.-M., Y. Chiffoleau, A. Coehlo et F. Dreyfus, 2008, Les coopératives de la vigne et du vin : un essai d’analyse à l’échelle internationale, Colloque Sfer « Les coopératives agricoles, mutations et perspectives », 28 et 29 février.
- Touzard, J. M., 2011, Les caves coopératives dans la transformation du vignoble languedocien, Etudes Héraultaises, hors-série : « vingt siècles de viticulture », pp. 101-112.