Abstracts
Résumé
L’une des visées centrales de l’éducation contemporaine est d’apprendre à vivre dans une société complexe et de faire vivre une démocratie porteuse des valeurs de responsabilité et de solidarité. En choisissant de développer des modes de consommation alternatifs tels que les circuits courts de proximité, les citoyens interrogent la question des valeurs et de leur transmission. L’objectif de cet article est de considérer l’apport de différentes formes d’éducation, soit l’éducation implicite familiale, l’éducation informelle et l’éducation non formelle populaire, à l’égard de nos comportements alimentaires. Nous mettrons plus spécifiquement en évidence la contribution des AMAPs (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne). Les modes de consommation alternatifs proposés par ce type de structure invitent les citoyens à entrer dans une démarche émancipatrice conduisant à l’action et à l’engagement, principes fondateurs de l’éducation populaire.
Mots-clés :
- alimentation,
- éducation à l’alimentation,
- représentation,
- typologie alimentaire,
- consommation,
- comportement alimentaire
Abstract
One of the central referred of the contemporary education is to learn to live in a complex society and to make a democracy alive, which is being the bearer of the values of accountability and solidarity. In selecting to develop many alternative forms of consumption, as local short cycles, citizens raise the question of values and of their transmission. The main purpose of this paper is to consider the input of various forms of education (family implicitely education, informal one or popular non-formal one) towards our feeding behaviors. More specifically, we will bring to light the contribution of the AMAPs (french acronym for associations of consumers tied to local producers). The alternative modes of consumption, which are proposed by those kind of organisational structures invite the citizens to get into an emancipatory approach, leading to action and commitment, both founding principles of popular education.
Keywords:
- food,
- food education,
- representation,
- consumption,
- eating behavior
Appendices
Bibliographie
- Bruner, J. (1996). L'éducation, entrée dans la culture. Les problèmes de l'école à la lumière de la psychologie culturelle. Paris : Retz.
- Brunori, G. (2006). Local food and alternative food networks : a communication perspective , Anthropology of food . Dans Amilien, V. et Holt, G. (dir). From local food to localised food. De produits locaux à produits localisés. Revue électronique interdisciplinaire d’études des phénomènes alimentaires. Numéro S2.
- Chabrol, D. (2008). Manger, un acte culturel. Revue Projet 6/2008, n° 307 ; p 54-60.
- Charles, S. (2006). De la postmodernité à l’hypermodernité, Argument, 8, (1).
- Colonna, P., Fournier, S. et Touzard, J.M. (2013), Food systems, Dans Esnouf, C., Russel, M. et Bricas, N. (eds), Food System Sustainability - Insights from duALIne, p. 69-100. Cambridge : University Press.
- Delpal, F et Hatchuel, G. (2007). La consommation engagée s'affirme comme une tendance durable, dans : Consommation et modes de vie, n° 201/03, p. 1-4. CREDOC.
- Deverre, C. et Lamine, C. (2012). Les systèmes agroalimentaires alternatifs. Une revue de travaux anglophones en sciences sociales, Économie rurale, n° 317. p. 57-73.
- Dubuisson-Quellier, S. (2009). La consommation engagée, Paris : Presses de la FNSP (coll. Contester).
- Durckeim, E. (1963). L’éducation morale. 197 p. Paris : PUF.
- Esnouf, C. et Bricas, N. (2013). New challenges for food systems, dans : Esnouf, C., Russel, M.et Bricas, N. (eds), Food System Sustainability - Insights from duALIne, p. 5-26. Cambridge : University Press.
- FAO, FIDA et PAM. 2014. L’état de l’insécurité alimentaire dans le monde 2014. Créer un environnement plus propice à la sécurité alimentaire et à la nutrition. Rome, FAO
- Fishbein, M. et Ajzen, J. (1975). Belief, attitude, intention et behavior : an introduction to theory and research, 578 p. Addison-Wesley Pub, XII+.
- Fournier, S. et Touzard, J.M. (2014). La complexité des systèmes alimentaires : un atout pour la sécurité alimentaire ?, VertigO - la revue électronique en sciences de l'environnement vol. 14 N° 1.
- Girandola, F. et Joule, R.V. (2008). La communication engageante. Revue électronique de Psychologie Sociale, n° 2, p. 41-51.
- Goodman, D., 2003, The quality ‘turn’ and alternative food practices : reflections and agenda, Journal of Rural Studies, 19, pp. 1–7. Elsevier Science.
- Hannoun, H. (1996). Paris de l’éducation, PUF, Paris.
- Harvey, D. (1989). The condition of postmodernity, an inquiry into the origins of cultural change, Basil Blackwell. London.
- Ilbery, B., Maye, D. (2007). Retailing local food in the Scottish-English borders : a supply chain perspective.Geoforum, n° 32, p. 352-367.
- Jobin, P. (2006). Maladies industrielles et syndicats au Japon, éditions de l'EHESS
- Joule, R.V. et Beauvois, J.L. (1998) -La soumission librement consentie. Paris : PUF.
- Kaufman, J.-C. (2001). Ego. Pour une sociologie de l’individu, Paris : Nathan
- Lahlou, S. (1998). Penser Manger. Alimentation et représentations sociales, Paris : PUF.
- Legendre, R. (1993). Dictionnaire actuel de l’éducation. Montréal/Paris : Guérin -ESKA. 2ème édition.
- Lepovetski, G. (1987). L’empire de l’éphémère. Paris : Gallimard.
- Maffesoli, M. (1988). Le temps des tribus. Edition Méridiens Klincksieck.
- Marquat, C. (2013). Les AMAPs, vecteurs d’éducation pour une alimentation durable ? Mémoire de Master 2 Formateur de formateur de l’espace francophone. Parcours Education au développement durable. Université Blaise Pascal. Clermont Ferrand
- Maurel, C. (2010). Education populaire et puissance d'agir. Les processus culturels de l'émancipation. Paris : L'Harmattan.
- Maurer, C. (2008). L’éducation à la citoyenneté, Fondation Education et Développement.
- Marcelo, C. (1987). A study of implicit theories and beliefs about teaching in elementary school teachers. Symposium Studies of teachers’ thinking in action’. Annual meeting of the American Educational Research Association, Washington, DC, 20-24 avril.
- Morgan, K., Marsden, T., Murdoch, J. (2006). Networks, Conventions and Regions : theorizing „Worlds of Food“. Dans Place, Power and Provenance in the Food chain. Chapter 1, 7-25. Oxford University Press.
- Nespor, J. (1987). The Role of Beliefs in the Practice of Teaching. Journal of Curriculum Studies, 19, 317-28. Londres : Taylor et Francis LTD.
- Pourtois, J.P. et Desmet, H. (2004). L’éducation implicite : socialisation et individualisation, Paris : PUF.
- Redlingshöfer, B. (2006). Vers une alimentation durable ? Ce qu’enseigne la littérature scientifique. Courrier de l’environnement de l’INRA. N° 53.
- Rieutort, L. (2009). Mouvement de reterritorialisation de l’agriculture. L'Information géographique 2009/1 vol. 73.p 30-48. Armand Colin.
- Rui, S. (2012. Réflexivité, dans Paugam, S. (dir.), Les 100 mots de la sociologie, coll. « Que Sais-Je ? », Paris : PUF. p. 21-22.